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糀づくりの修行
こんばんは。妻の美由紀です。
今日は、1回目の播種作業でした！
育苗管理が本格的に始まります。
生き物を育てているので、気を抜くことはできません。
しっかり種から育んでまります！！
我が家の桜が咲き始めました♪
早咲きの品種です。
河津桜って光男さんから聞いてるけど…♪
こちらは、散らない桜。受験のお守り。
本当に散らずに寒い中でもずっと咲いてましたよ！
一般的な品種の桜の開花は、まだ先です。富山ですからね。
話は、冬に戻りますが。
実は、1月中旬の雪深い最中に、糀づくりの稽古をつけてもらっておりました！
師匠は、尊敬する「みのファーム」さんです！！
4日間、毎日通い、細やかに稽古をつけてもらったのです。
実際に硬さや、香り、温度などなど、体験させてもらいました。
蓑口さんの情熱あるご指導を頂けたこと。本当に感謝しかありません。
糀づくりも生き物と向き合うことです。
私は、無農薬の光男の米で糀を作りたいのです！
最近お料理に、沢山の糀を使うようになりました。
そうしますと、糀の原材料からこだわりたくなりました。
糀の世界は奥深く、私の修業は始まったばかりです。
謙虚に取り組んでいきたいと思います。
