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この時期ならではの家事
こんにちは。妻の美由紀です。
暑いですね！！
朝から晩まで暑いです！
光男さんは、早朝から午前中と、水管理、草刈り、海洋深層水の投入などなどで汗びしゃです！！
お昼からは、危険なほど暑いので圃場には出ませんが、それでもすべきことだらけで汗びしゃです！
私も危険な暑さを避けるようにエアコンをつけ、農業簿記入力に励んでおります！
ついつい日々の作業を優先し、簿記入力を溜めてしまう私ですので…。今こそ頑張ります…。
実は、先月の下旬に光男さんが梯子から転落し怪我をしてしまい、1か月ほど通常どおりのスケジュールではありませんでした。
お米の出荷の際も、私が袋詰めしたり縛ったりしていたので、「あれ？いつもと縛り方が違うな？」とお気づきの方もおられたかもしれません。
おかげさまで、今は元気になり仕事に戻っております！
家族で力を合わせ、周りの方々の助けも身に沁み、大変でしたが大切なことを再認識した経験となりました。
庭のバジルが伸びてきたので、バジルソースを作っておくことにしました。
フレッシュの葉を使うのが一番ですが、沢山収穫できる旬の時期に保存することも、長く楽しむコツです！
チーズは入れず、オイルとニンニクとカシューナッツを入れ、塩少なめで作りました！
フードプロセッサーで簡単にできました♪
普段の何気ないお料理にプラスすると、洒落た感じになります～
新鮮なトマトが沢山実るこの時期。
フレッシュで使いきれない分は、新鮮なうちにそのまま冷凍します。一年中様々な料理に使えます！
美味しそうな新生姜がスーパーに並びましたら、ガリにしています。暑い時期、サッパリするので何度か作ります。
去年の冬に「みのファームさん」で仕込んだ味噌を開けてみました！カビ予防に酒粕の板を被せています。
今年もきれいに出来上がっていました！みのファームさんでは、大豆も糀のお米も無農薬・無化学肥料です！私に糀づくりの修行をつけてくださった方です！
一昨年の冬仕込んだ味噌は、こんな感じです。日々進む熟成を楽しみながら今も食べています！
この頃、私が感じているのは、発酵と塩の力の素晴らしさです。
ヨーグルトメーカーで甘糀を切らさず作っている私ですが、冷凍しないと長期保存は難しいのが実際のところです。
半年以上の長期にわたり常温発酵し安定したものは、実に使い勝手がいいのです！
食べ始めからも、腐ることなく味の変化を楽しみ続け、常温で育んでいけます。
梅作業でも、しかり。
梅干しについては、次回のブログで、暑くではなく熱く語らせてくださいませ～♪
今月初めに、「野村万作 薪狂言の会」を鑑賞してきました。あいにくの雨でホールでの開催でしたが、最前列という幸せ♪
狂言は、初めてだったのですが、感動しました！
そして、笑いました！
厳かで、美しく、楽しい時間でした…。
