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今年のオーガニック味噌作り♪
こんばんは。妻の美由紀です。
三寒四温。
面倒がらずに気温に合わせて体調を整えなければ！と思う日々です。
もう春の農繁期に入っていますので、働かねばならないのですから～！
忙しくしていても…自然は春を告げてくれています♪
オオイヌノフグリ♪
ヒメオドリコソウ♪
うちの畑の桜です♪
昨日（3/6）は、農産物の加工研修に参加していました！
今回は、魚津のりんごを使ったジャム作りでした☆
研修では、煮沸やオーブンにかける温度や時間の確認など、殺菌工程の細やかさを改めて実感しました。
「製品として販売する」ということは、美味しさだけでなく、衛生面も重要な品質の一つなのです。
そのことを、製造工程できちんと記録を取り、確実に毎回行うことの大切さを学びました。
今年も、みのファームさんの味噌作りに光男さんと参加させてもらいました！！
無農薬で育てた大豆を蒸しています～豆のいい香り。
小さな手がとっても可愛いですね♪
お昼の豆おこわ☆古代米緑もちと大豆☆豚汁もオーガニック味噌で☆
味噌作りの1月15日の富山はこんな感じでした…！
四季がある日本は、自然の恵みを全身で感じることができますね。
