光男の米 嫁ブログ

こんばんは。妻の美由紀です。

今日は、1回目の播種作業でした！
育苗管理が本格的に始まります。
生き物を育てているので、気を抜くことはできません。
しっかり種から育んでまります！！

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話は、冬に戻りますが。
実は、1月中旬の雪深い最中に、糀づくりの稽古をつけてもらっておりました！

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私は、無農薬の光男の米で糀を作りたいのです！
最近お料理に、沢山の糀を使うようになりました。
そうしますと、糀の原材料からこだわりたくなりました。
糀の世界は奥深く、私の修業は始まったばかりです。
謙虚に取り組んでいきたいと思います。

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こんばんは。妻の美由紀です。

三寒四温。
面倒がらずに気温に合わせて体調を整えなければ！と思う日々です。
もう春の農繁期に入っていますので、働かねばならないのですから～！

忙しくしていても…自然は春を告げてくれています♪

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研修では、煮沸やオーブンにかける温度や時間の確認など、殺菌工程の細やかさを改めて実感しました。
「製品として販売する」ということは、美味しさだけでなく、衛生面も重要な品質の一つなのです。
そのことを、製造工程できちんと記録を取り、確実に毎回行うことの大切さを学びました。

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四季がある日本は、自然の恵みを全身で感じることができますね。

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おはようございます。妻の美由紀です。

はぁ～！
農業簿記に1年分の仕分け入力完了！！
仕分けは3500くらいになるのですが、日々入力できておらず…
結局この確定申告前に一気に入力しているズボラな私であります。
改善しないといけません。毎年反省…。

税理士さんに、農業簿記データと参照伝票を全てお渡しし、ホッとするのもつかの間！
年度が変わる時期なので、その他様々な農業手続きやら、私の分の確定申告やら…。

私がパソコンの前に張り付いている最中も、光男さんは着々と育苗準備を進めています！

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もう育苗は始まっていて、ここから田植えまで、生育状況・天候などなど…万障繰り合わせながら、健全な苗になるよう管理していきます！
米作りの要ともいえる苗づくり。
春の農繁期に突入しました！！

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こんにちは。妻の美由紀です。
北陸寒波到来！
さすがに寒いです…。

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雪の影響を考慮し、早めに発送しております。
お天気の地方にお住まいのお客様におかれましては、
お届けご希望日直前の発送の方がいいのに。とお考えのことと思います。

北陸富山からの発送でございます。
太平洋側へ荷物が着く過程でも雪深い所も通ります。
高速道路も安全を考慮し閉鎖されることも多々あります。

寒い季節ですので、早めの発送でもお米の品質には影響はでないと考えております。
どうかご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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魚津市の今は、積雪は多くはないのですが、油断禁物です！
冬の北陸。越中富山なのですから。

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日々農作業があるので、早朝から出荷準備をしています！
出来るだけ早めにご注文を頂けますと助かります。

大変恐縮ではございますが、所用のため臨時休業を頂くこととなりました。
ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願い申し上げます。

臨時休業のお知らせ
１月２８日（水）～１月２９日（木）　２日間
※休業日は、ホームページの営業日カレンダーにてお知らせしております。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお申し付けください。

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妻の美由紀です。
今年もよろしくお願い申し上げます。

今日は、令和8年の仕事初めでした。
先程、沢山の出荷を終えました！
ご愛顧いただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも誠実に米作りに励んでまいります。

富山は、積雪が残る中…雨です。
寒いですがやる気に満ちています！

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当日、お教室の日に参加していただいた方々に、召し上がって頂くのです！

長年作り続けてきましたが、皆さまにレシピをお伝えするとなると真剣です。
試作を重ね、光男の米らしいレシピに仕上げました！

柚子胡椒に続き、「bakerycafe_karvan」佳子さんとのコラボでの開催です！
以下、カールヴァーンさんのインスタグラムからです☆


◎1月 「一汁一菜を楽しむ会」／「温もりの食卓」のご案内

17日（土）、29日（水）は「一汁一菜を楽しむ会」
8日（木）は美由紀さんとのコラボ企画「温もりの食卓」を開催いたします。
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発酵料理教室は、酒粕麹の豚汁や、かぶら寿司など、北陸の冬にぴったりのメニューをご紹介。
デモンストレーション形式のため、初めての方もお気軽にご参加いただけます。
料理教室の後に、一汁一菜のお食事、ハンドドリップコーヒーをお楽しみいただけます。
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⁡「温もりの食卓」
発酵料理教室2種＋一汁一菜のお食事付き
〈発酵料理教室〉かぶら寿司／酒粕麹の豚汁
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1月8日（木）10:00〜12:30
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定員：12名
参加費：7,000円（税込）
持ち物: 筆記用具


☆作り手より…⁡
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発酵料理教室でご紹介する「酒粕麹」は、麹の発酵の力によって風味がまあるく、まろやかになり、自然な甘さが引き出されます。今回の豚汁のような汁物はもちろん、つけダレやスープ、クリーム煮のかくし味としても重宝します。また、一汁一菜のお食事でお出しする「塩麹の小豆ご飯」は、冷めてももっちりと美味しく、新しい年の始まりのおすすめメニューです。ぜひお楽しみくださいませ。
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佳子
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「光男の米」の妻の美由紀です。今回は、富山の伝統的な冬の味覚「かぶら寿司」で、我が家の無農薬柚子を楽しんで頂きます。光男の米の無農薬米を5分づきにして糀と合わせ、発酵させた甘酒を使います。カブやサーモンによく絡み奥深い味に仕上がります。柚子果汁の爽やかな風味も楽しめるかぶら寿司です！
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美由紀
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……….
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KARVAN　営業時間12:00-17:00
一汁一菜ランチ 12:00-15:00 要予約
テイクアウト＆カフェタイム 12:00-17:00
⁡1月営業日…. 3、4、５、9、12、16、17、18、22、23、25、30、31
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お申し込みは、「bakerycafe_karvan」まで。
InstagramのDM、またはお電話（0765-33-5118）にて承ります。
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お申し込みの際は、
・お名前
・人数
・連絡のとれるお電話番号
をそえてご連絡ください。

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