2ページ目 | 光男の米嫁ブログ | 富山の米農家「光男の米」より直売

おはようございます。妻の美由紀です。

はぁ～！
農業簿記に1年分の仕分け入力完了！！
仕分けは3500くらいになるのですが、日々入力できておらず…
結局この確定申告前に一気に入力しているズボラな私であります。
改善しないといけません。毎年反省…。

税理士さんに、農業簿記データと参照伝票を全てお渡しし、ホッとするのもつかの間！
年度が変わる時期なので、その他様々な農業手続きやら、私の分の確定申告やら…。

私がパソコンの前に張り付いている最中も、光男さんは着々と育苗準備を進めています！

光男の米は、無農薬栽培の自家採取の種もみを使って米作りをしています！！

無農薬栽培の種もみは、大切に保管していました。

自家採取後の種もみは、先端に長いノゲ（芒）が付いたまま。

播種機できれいに種を播くために、ノゲを取り除くのです。

ひたすら丁寧に、脱芒機に種もみ投入～

こだわりの米作りは、種から手間をかけ、こだわるのだ！！

だつぼー君に感謝♪　脱帽イラストかわいい♪　洒落が効いてます～

脱芒処理した種もみを、計量しメッシュ袋に入れます。

種子消毒は、温湯消毒で！！農薬は使いません！！

温湯からの～お水かけ流し～！サウナではありませんが…整いますな～♪

積算温度を計算し、播種日に合わせて発芽を調整します。

もう育苗は始まっていて、ここから田植えまで、生育状況・天候などなど…万障繰り合わせながら、健全な苗になるよう管理していきます！
米作りの要ともいえる苗づくり。
春の農繁期に突入しました！！

作業中、もの凄く大きな鳥の声に、空を見上げると！

白鳥の群れが！！越冬を終え、北に向かうのかな。春です♪

こんにちは。妻の美由紀です。
北陸寒波到来！
さすがに寒いです…。

施設の融雪装置周りの枯れ草も、氷の世界。

雪の影響を考慮し、早めに発送しております。
お天気の地方にお住まいのお客様におかれましては、
お届けご希望日直前の発送の方がいいのに。とお考えのことと思います。

北陸富山からの発送でございます。
太平洋側へ荷物が着く過程でも雪深い所も通ります。
高速道路も安全を考慮し閉鎖されることも多々あります。

寒い季節ですので、早めの発送でもお米の品質には影響はでないと考えております。
どうかご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

風も強く吹くので、融雪の水が飛び散り氷柱となります～

魚津市の今は、積雪は多くはないのですが、油断禁物です！
冬の北陸。越中富山なのですから。

光男の米は、出荷の際に、精米日・一括表示・特別栽培米ガイドラインを定め通りにシールにて表示しております！

出荷当日の早朝に、光男さん自ら一つ一つ箱詰めします！

お客様に美味しく召し上がって頂けるよう祈りながら…。

日々農作業があるので、早朝から出荷準備をしています！
出来るだけ早めにご注文を頂けますと助かります。

大変恐縮ではございますが、所用のため臨時休業を頂くこととなりました。
ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願い申し上げます。

臨時休業のお知らせ
１月２８日（水）～１月２９日（木）　２日間
※休業日は、ホームページの営業日カレンダーにてお知らせしております。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお申し付けください。

妻の美由紀です。
今年もよろしくお願い申し上げます。

今日は、令和8年の仕事初めでした。
先程、沢山の出荷を終えました！
ご愛顧いただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも誠実に米作りに励んでまいります。

富山は、積雪が残る中…雨です。
寒いですがやる気に満ちています！

私のかぶら寿司教室を開催しま～す！

5分づきの無農薬光男の米コシヒカリで甘糀を作ります☆

光男の柚子園の柚子をふんだんに使用し仕込みました！！

当日、お教室の日に参加していただいた方々に、召し上がって頂くのです！

長年作り続けてきましたが、皆さまにレシピをお伝えするとなると真剣です。
試作を重ね、光男の米らしいレシピに仕上げました！

柚子胡椒に続き、「bakerycafe_karvan」佳子さんとのコラボでの開催です！
以下、カールヴァーンさんのインスタグラムからです☆

◎1月「一汁一菜を楽しむ会」／「温もりの食卓」のご案内

17日（土）、29日（水）は「一汁一菜を楽しむ会」
8日（木）は美由紀さんとのコラボ企画「温もりの食卓」を開催いたします。
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発酵料理教室は、酒粕麹の豚汁や、かぶら寿司など、北陸の冬にぴったりのメニューをご紹介。
デモンストレーション形式のため、初めての方もお気軽にご参加いただけます。
料理教室の後に、一汁一菜のお食事、ハンドドリップコーヒーをお楽しみいただけます。
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⁡「温もりの食卓」
発酵料理教室2種＋一汁一菜のお食事付き
〈発酵料理教室〉かぶら寿司／酒粕麹の豚汁
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1月8日（木）10:00〜12:30
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定員：12名
参加費：7,000円（税込）
持ち物: 筆記用具

☆作り手より…⁡
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発酵料理教室でご紹介する「酒粕麹」は、麹の発酵の力によって風味がまあるく、まろやかになり、自然な甘さが引き出されます。今回の豚汁のような汁物はもちろん、つけダレやスープ、クリーム煮のかくし味としても重宝します。また、一汁一菜のお食事でお出しする「塩麹の小豆ご飯」は、冷めてももっちりと美味しく、新しい年の始まりのおすすめメニューです。ぜひお楽しみくださいませ。
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佳子
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「光男の米」の妻の美由紀です。今回は、富山の伝統的な冬の味覚「かぶら寿司」で、我が家の無農薬柚子を楽しんで頂きます。光男の米の無農薬米を5分づきにして糀と合わせ、発酵させた甘酒を使います。カブやサーモンによく絡み奥深い味に仕上がります。柚子果汁の爽やかな風味も楽しめるかぶら寿司です！
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美由紀
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……….
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KARVAN　営業時間12:00-17:00
一汁一菜ランチ 12:00-15:00 要予約
テイクアウト＆カフェタイム 12:00-17:00
⁡1月営業日…. 3、4、５、9、12、16、17、18、22、23、25、30、31
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お申し込みは、「bakerycafe_karvan」まで。
InstagramのDM、またはお電話（0765-33-5118）にて承ります。
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お申し込みの際は、
・お名前
・人数
・連絡のとれるお電話番号
をそえてご連絡ください。

こんばんは。妻の美由紀です。
あっという間に大晦日です。
今年もご愛顧いただきありがとうございました。

今年は、5月に父が他界しましたので静かな年越しです。
亡くなる1年前の米寿のお祝いの家族旅行の笑顔が今も胸にあります。
破天荒に生き抜いた父でありました。
光男さんもその血を引き継ぎ、毎年挑戦の米作りであります！

光男さん手作りの干し柿です！

亡き父が植えた柿の木に沢山実りました。
渋柿は、光男さんが干し柿にしました。
孫たちの為にと植えた、百目柿も多くの実をつけました！
百匁（約375グラム）から名付けられたと言われ、大きな実をつけるのです。

こちらは、光男さんが植えたローリエです♪

キッチンに吊り、生から乾燥するまでどんどん使っていくのです。

自家製の発酵調味料と共に、我が家になくてはならないものになりました！
左から、美味しいオイルに、梅酢・醤油糀・塩糀・酵素梅と並んでいます。

静かな年越しに、ローリエの澄んだ爽やかな香りがキッチンを包みます…。
皆さま、どうぞよいお年をお迎えください。
心よりお祈り申し上げます。

こんばんは。妻の美由紀です。
今日の富山は久しぶりの快晴でした。
山も海も素晴らしい景色♪
魚津がとても好きです。

今日は、かぶら寿司を本漬け樽から出してみました！

来年1月8日に私のお気に入りカフェ「カールヴァーン」さんで、かぶら寿司の教室をさせていただく予定です。
今までは自己流で気楽に何年も作ってきましたが、きちんとレシピをお伝えしたいので、改めて試作を重ねます。
今更ながら、気づくことも多く楽しんでいます♪

5分づきのお米で作った甘糀です。

もちろん、光男の米で作りたいので自家製です！
5分づきのお米で作ると、正直色がくすみます。
でも粒感が感じられる仕上がりになります。
今回のかぶら寿司も、5分づきのお米で固めの甘糀を作って使いました。

先日訪ねてくださった農家の方から、素敵なプレゼントを頂きました！

92歳のお母様の手作りのお品です。
塩漬けにしておいたキュウリを、酒粕に漬け直し、さらに糀で和えた逸品です！！

最近は、発酵が流行ってきていて、私もしっかり楽しんでいます。
現在の健康志向よりも、昔は長く保管し美味しく食べられることが重要なことだったと思います。
本物の逸品を体験させていただき、感動しました。