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食味検査は極上レベルでした！
こんにちは。妻の美由紀です。
秋が深まってきましたね。
自然の営みの中のいたるところで、秋を感じます。
光男の米の令和7年産を召し上がって頂いたお客様からは、「去年に増して美味しい！」という声を頂ております！
おっしゃる通りでございます！
食味検査2社ともに「極上レベル」でございました！！
今年度は収穫量が想定よりも少なく、ご希望の方すべてのご注文にお応えできませんでした。
私どもも残念でならなかったのですが、食味検査では光男さんがしてきたことが報われたように思います。
今年は価格変更もありましただけに、ご満足いただければ幸いです。
光男の米では、秋おこしで大忙しでした！
発酵鶏糞を入れて、早くも来年に向けての土づくり開始です！
立山連峰は白く輝き、神々しいです。
僧ヶ岳も雪化粧です♪
私は発酵三昧です！
塩糀を育てています。蛍を瓶にいれてたこと思い出します。懐かしの昭和ですな。
毎日混ぜてお世話して、いいお味になったら冷蔵庫に入れています。
カールヴァーンさんで習った「発酵マヨネーズ」
真夜中に仕込んでいます…
豆乳と糀を使ったレシピですが、すっかりマヨネーズです。
我が家の定番になりましたよ～
今が旬のブロッコリーに。
海老マヨも、お好み焼きも、最高に美味しくなりました♪
今度はタルタルソースにして、魚津の新鮮なお魚のフライの付合せにしたいと思っています！
